フロランタン その５ キャラメル編

下焼きの間にキャラメルを作るぞ!!

計量した、バター、砂糖、ハチミツ、生クリームを鍋に入れて

くるみとアーモンドスライス

ラム酒漬けのドライフルーツ

(俺的には、これが酸味を加えてくれることで、単調な味が複雑な味になっていると確信してる!!)

さて、鍋を火に掛けて

絶えず書き混ぜながら

泡が

この位になる迄煮て

ナッツと

ドライフルーツを入れて

煮詰める!!